Iridacées · Crocus sativus
Safran
Taliouine, Maroc
Le safran est l'épice la plus chère au monde — il faut environ 150 000 fleurs pour obtenir 1 kg de filaments. Chaque fleur de crocus ne produit que 3 stigmates, récoltés à la main au lever du soleil, en octobre.
cuisinepremium
Conservation
36 mois en filaments dans un endroit sec et sombre.
Propriétés documentées
Bienfaits
Études prometteuses sur la dépression légère à modérée
Antioxydant (crocine, safranal)
Anti-inflammatoire
Soutien de la mémoire
En cuisine & santé
Usages
01Paella et risotto
02Bouillabaisse
03Tajines royaux
04Desserts persans
05Infusions (anti-dépresseur naturel étudié)
Disponible en boutique
Pack Bien-être & Santé
Les 5 épices anti-inflammatoires
38.50 €
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