Zingibéracées · Curcuma longa
Curcuma
Kerala, Inde
Le curcuma est utilisé depuis plus de 4000 ans en médecine ayurvédique. Son principal composé actif, la curcumine, fait l'objet de centaines d'études scientifiques pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
santecuisine
Fiche pratique
Origine
Kerala, Inde
Dosage recommandé
Cuisine : 1–3 g de poudre par jour. Complément : 1 000–1 500 mg d'extrait standardisé à 95 % curcuminoïdes. À associer avec du poivre noir (pipérine ×20 l'absorption).
Conservation
18 mois dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière.
Propriétés documentées
Bienfaits
Anti-inflammatoire naturel
Antioxydant puissant
Soutien digestif
Propriétés neuroprotectrices documentées
En cuisine & santé
Usages
01Currys et plats mijotés
02Golden milk & infusions
03Smoothies et jus
04Marinades pour volailles
05Riz et légumineuses
Boutique
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