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Zingibéracées · Zingiber officinale

Gingembre

Zanzibar, Tanzanie

Le gingembre est l'une des épices les plus étudiées au monde. Cultivé depuis l'Antiquité en Asie du Sud-Est, il est aujourd'hui indispensable dans les cuisines asiatiques, indiennes et caribéennes — et en phytothérapie moderne.

santeinfusion
Fiche pratique
Origine
Zanzibar, Tanzanie
Dosage recommandé
Cuisine & infusion : 1–4 g de racine sèche par jour (max EMA : 4 g). Nausées ponctuelles : 1 g en une prise. Arthrose ou glycémie : 500–1 500 mg d'extrait standardisé sur 8 semaines minimum.
Conservation
12 mois en poudre, 3 semaines frais au réfrigérateur.
BienfaitsUsagesArticlesRecettes
Propriétés documentées

Bienfaits

Antiémétique (nausées)
Anti-inflammatoire
Stimulant digestif
Soutien immunitaire
En cuisine & santé

Usages

01Infusions et tisanes
02Cuisine asiatique
03Marinades et vinaigrettes
04Smoothies énergisants
05Pâtisserie (pain d'épices)
Boutique
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