Mélange · Origanum syriacum + Rhus coriaria + Sesamum indicum
Zaatar du Liban
Bekaa, Liban
Le zaatar n'est pas une épice unique mais un mélange emblématique du Levant : thym des montagnes séché, sumac rouge acidulé, sésame grillé, sel. On le trempe dans de l'huile d'olive sur du pain plat au petit déjeuner.
cuisine
Fiche pratique
Origine
Bekaa, Liban
Dosage recommandé
Cuisine : 1–2 c. à soupe par jour mélangé à de l'huile d'olive. Pas de dose maximale établie en usage alimentaire courant.
Conservation
12 mois en bocal hermétique.
Propriétés documentées
Bienfaits
Riche en antioxydants (thymol, carvacrol)
Antiseptique respiratoire
Stimulant cognitif (études)
Source de fer et calcium
En cuisine & santé
Usages
01Manaqeesh (pain zaatar)
02Vinaigrettes orientales
03Légumes rôtis
04Fromages marinés
05Œufs au plat
Boutique
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